Ксантан гума, такође позната као Хансеум гума, је врста микробног егзополисахарида који производи Xanthomnas campestris ферментацијом користећи угљене хидрате као главну сировину (као што је кукурузни скроб). Има јединствену реологију, добру растворљивост у води, стабилност на топлоту и киселинско-базно стање, и добру компатибилност са различитим солима, као средство за згушњавање, средство за суспендовање, емулгатор, стабилизатор, може се широко користити у прехрамбеној, нафтној, медицинској и другим индустријама у више од 20 других индустрија, тренутно је највећи производни обим на свету и изузетно широко коришћени микробни полисахарид.
Својства:Ксантан гума је светло жути до бели покретни прах, благог мириса. Растворљив у хладној и топлој води, неутралан раствор, отпоран на смрзавање и одмрзавање, нерастворљив у етанолу. Диспергује се са водом и емулгује у стабилан хидрофилни вискозни колоид.
Примена：Са својом изузетном реологијом, добром растворљивошћу у води и изузетном стабилношћу на топлоти и у кисело-базним условима, ксантан гума је постала незаобилазна компонента у широком спектру примена. Као згушњивач, суспензиони агент, емулгатор и стабилизатор, нашла је своју примену у више од 20 индустрија, укључујући прехрамбену, нафтну, медицинску и многе друге.
Прехрамбена индустрија је један од главних корисника изванредних способности ксантан гуме. Њена способност да побољша текстуру и конзистенцију прехрамбених производа учинила ју је популарним избором међу произвођачима. Било да се користи у сосовима, преливима или пекарским производима, ксантан гума обезбеђује гладак и привлачан осећај у устима. Њена компатибилност са различитим солима додатно доприноси њеној свестраности у припреми хране.
У нафтној индустрији, ксантан гума игра кључну улогу у флуидима за бушење и фрактурирање. Њена јединствена реолошка својства чине је идеалним адитивом, побољшавајући вискозност и стабилност флуида. Поред тога, делује као средство за контролу филтрације, смањујући стварање филтер колача током процеса бушења. Њена способност да функционише под екстремним условима температуре и притиска учинила ју је омиљеним избором међу стручњацима у нафтној индустрији.
Медицинска област такође има велике користи од изузетних својстава ксантан гуме. Њено реолошко понашање омогућава контролисано ослобађање лека, што је чини идеалним састојком у фармацеутским формулацијама. Штавише, њена биокомпатибилност и биоразградивост чине је погодном за разне медицинске примене као што су завоји за ране и системи за контролисану испоруку лекова.
Поред горепоменутих индустрија, ксантан гума проналази свој пут у бројне друге секторе, укључујући и свакодневну хемијску индустрију. Од пасти за зубе до шампона, ксантан гума доприноси жељеној текстури и стабилности ових производа.
Комерцијална исплативост ксантан гуме је неупоредива у поређењу са другим микробним полисахаридима. Њен широк спектар примене и изузетна својства учинили су је састојком који безброј произвођача користи. Ниједан други микробни полисахарид не може се мерити са његовом свестраношћу и ефикасношћу.
Паковање: 25 кг/врећа
Складиштење:Ксантан гума се може широко користити у екстракцији нафте, хемијској, прехрамбеној, медицинској, пољопривредној, бојама, керамици, папиру, текстилу, козметици, грађевинарству и производњи експлозива и другим индустријама у више од 20 врста производа. Ради лакшег складиштења и транспорта, генерално се прерађује у суве производе. Њено сушење има различите методе обраде: вакуумско сушење, сушење у бубњу, сушење распршивањем, сушење у флуидизованом слоју и сушење на ваздуху. Пошто је супстанца осетљива на топлоту, не може дуго да издржи обраду на високим температурама, па ће употреба сушења распршивањем учинити је мање растворљивом. Иако је термичка ефикасност сушења у бубњу висока, механичка структура је сложенија и тешко ју је постићи за индустријску производњу великих размера. Сушење у флуидизованом слоју са инертним сферама, због побољшаног преноса топлоте и масе и функција млевења и дробљења, време задржавања материјала је такође кратко, па је погодно за сушење вискозних материјала осетљивих на топлоту попут ксантан гуме.
Мере предострожности за употребу:
1. Приликом припреме раствора ксантан гуме, ако је дисперзија недовољна, појавиће се грудвице. Поред потпуног мешања, може се претходно помешати са другим сировинама, а затим додати у воду уз мешање. Ако је и даље тешко дисперговати, може се додати растварач који се меша са водом, као што је мала количина етанола.
2. Ксантан гума је анионски полисахарид који се може користити заједно са другим анјонским или нејонским супстанцама, али не може бити компатибилан са катјонским супстанцама. Њен раствор има одличну компатибилност и стабилност са већином соли. Додавање електролита као што су натријум хлорид и калијум хлорид може побољшати његов вискозитет и стабилност. Калцијум, магнезијум и друге двовалентне соли показале су сличне ефекте на њихов вискозитет. Када је концентрација соли већа од 0,1%, достиже се оптимална вискозност. Превисока концентрација соли не побољшава стабилност раствора ксантан гуме, нити утиче на њену реологију, већ само pH > 10 сати (прехрамбени производи се ретко појављују), двовалентне металне соли показују тенденцију ка формирању гелова. У киселим или неутралним условима, његове тровалентне металне соли, попут алуминијума или гвожђа, формирају гелове. Висок садржај једновалентних металних соли спречава желирање.
3. Ксантан гума се може комбиновати са већином комерцијалних згушњивача, као што су деривати целулозе, скроб, пектин, декстрин, алгинат, карагенан итд. Када се комбинује са галактомананом, има синергистички ефекат на повећање вискозности.
Закључно, ксантан гума је право чудо модерне науке. Њене јединствене способности као згушњивача, средства за суспендовање, емулгатора и стабилизатора револуционисале су начин функционисања разних индустрија. Од хране коју конзумирамо до лекова на које се ослањамо, утицај ксантан гуме је неоспоран. Њена комерцијална популарност и широка примена чине је правом електраном у свету састојака. Пригрлите магију ксантан гуме и откључајте њен потенцијал у својим производима већ данас.
Време објаве: 03.07.2023.