Произвођач добра цена ксантан гума Индустријска класа ЦАС: 11138-66-2

1) Са повећањем брзине смицања, типична реолошка својства, због уништавања колоидне мреже, смањују вискозитет и разблажују лепак, али када сила смицања нестане, вискозност се може вратити, тако да има добро пумпање и својства обраде.Коришћењем овог својства, ксантан гума се додаје течности која треба да се згусне.Течност не само да је лака за проток у процесу транспорта, већ се такође може опоравити до захтеваног вискозитета након што је мирна.Због тога се широко користи у индустрији пића.

2) Течност високог вискозитета која садржи 2%~3% ксантан гуме при ниској концентрацији, са вискозитетом до 3~7Па.с.Његова висока вискозност чини га широким изгледима за примену, али у исто време доноси проблеме накнадној обради производње.0,1% НаЦл и друге унивалентне соли и Ца, Мг и друге двовалентне соли могу мало смањити вискозитет ниског раствора лепка испод 0,3%, али могу повећати вискозитет раствора лепка са вишом концентрацијом.

3）Вискозитет ксантан гуме отпорне на топлоту се готово не мења у релативно широком температурном опсегу (-98~90 ℃).Вискозитет раствора се није значајно променио чак и ако је држан на 130 ℃ током 30 мин, а затим охлађен.Након неколико циклуса замрзавања-одмрзавања, вискозитет лепка се није променио.У присуству соли, раствор има добру термичку стабилност.Ако се мала количина електролита, као што је 0,5% НаЦл, дода на високој температури, вискозност раствора лепка се може стабилизовати.

4）Вискозитет воденог раствора отпорног на киселине и алкалног ксантан гуме је скоро независан од пХ.Ово јединствено својство не поседују други згушњивачи као што је карбоксиметил целулоза (ЦМЦ).Ако је концентрација неорганске киселине у раствору лепка превисока, раствор лепка ће бити нестабилан;Под високом температуром доћи ће до хидролизе полисахарида киселином, што ће узроковати смањење вискозитета лепка.Ако је садржај НаОХ већи од 12%, ксантанска гума ће бити гелирана или чак преципитирана.Ако је концентрација натријум карбоната већа од 5%, ксантанска гума ће такође бити гелирана.

5）Костур антиензимске ксантан гуме има јединствену способност да не буде хидролизован ензимима због заштитног ефекта бочних ланаца.

6) Компатибилна ксантан гума се може мешати са најчешће коришћеним растворима за згушњавање хране, посебно са алгинатом, скробом, карагенаном и карагенаном.Вискозност раствора се повећава у облику суперпозиције.Показује добру компатибилност у воденим растворима са различитим солима.Међутим, јони метала високе валентности и висок пХ ће их учинити нестабилним.Додавање комплексирајућег агенса може спречити појаву некомпатибилности.

7) Растворљива ксантан гума је лако растворљива у води и нерастворљива у поларним растварачима као што су алкохол и кетон.У веома широком опсегу температуре, пХ и концентрације соли, лако се раствара у води, а његов водени раствор се може припремити на собној температури.Приликом мешања, мешање ваздуха треба свести на минимум.Ако се ксантан гума унапред помеша са неким сувим супстанцама, као што су со, шећер, МСГ, итд., затим навлажи малом количином воде и на крају помеша са водом, припремљени раствор лепка има боље перформансе.Може се растворити у многим растворима органских киселина, а његов учинак је стабилан.

8）Носивост 1% раствора дисперзибилне ксантан гуме је 5Н/м2, што је одлично средство за суспендовање и стабилизатор емулзије у адитивима за храну.

9）Ксантан гума која задржава воду има добар ефекат задржавања воде и свежине хране.

Синоними: ГУМ КСАНТХАН; ГЛУЦОМАННАН МАИО; ГАЛАЦТОМАННАНЕ; КСАНТХАНГУМ, ФЦЦ; КСАНТХАНГУМ, НФ; КСАНТХАТЕГУМ; Ксантхан Гумми; КСАНТХАН НФ, УСП

ЦАС: 11138-66-2

ЕЦ бр.: 234-394-2