Произвођач Добра цена Ксантхан Гум Индустриал ЦАС: 11138-66-2

1) Повећањем брзине смицања, типична реолошка својства, због уништавања колоидне мреже, смањите вискозност и разблажена лепак, али једном када сила за смицање нестане, вискозност се може обновити, тако да има добро пумпање и обрада својства. Коришћењем ове некретнине, кантхан гума се додаје у течност која је потребно задебљано. Течност није само лако тећи у процесу превоза, али се такође може опоравити од потребне вискозности након што је и даље. Стога се широко користи у индустрији напитка.

2) Течност високе вискозитета која садржи 2% ~ 3% ксантханска гума при ниској концентрацији, са вискозност до 3 ~ 7ПА.С. Његова висока вискозност чини да имају широке перспективе примене, али истовремено доноси проблеме са накнадом за прераду производње. 0,1% НаЦл и друге унивалентне соли и ЦА, мг и друге бивалентне соли могу мало смањити вискозност ниско решење за лепљење испод 0,3%, али могу повећати вискозност лепак раствора са вишом концентрацијом.

3) Вискозност топлотног отпорне на кантханску гуму готово нема промене у релативно широкој температурним опсегу (- 98 ~ 90 ℃). Вискозност решења није се значајно променила чак и ако је чувала на 130 ° Ц током 30 мин, а затим је охлађена. Након неколико циклуса замрзавања одмрзавања, вискозност лепила се није променила. У присуству соли, решење има добру топлотну стабилност. Ако је мала количина електролита, као што је 0,5% НаЦл, додаје се на високу температуру, вискозност решења за лепљење може се стабилизовати.

4) Вискозност отпорне на киселину и водени раствор алкалне ксантхан је готово независно од пХ. Ову јединствену имовину не поседују остали згушњивачи, као што су карбоксиметил целулоза (ЦМЦ). Ако је концентрација неорганске киселине у раствору лепљења превисока, решење за лепљење ће бити нестабилно; Под високим температурама ће се појавити хидролиза полисахарида киселином, што ће узроковати смањење вискозности лепка. Ако је садржај НаОХ већа од 12%, ксантханска гума ће бити гелирана или чак исталожена. Ако је концентрација натријум карбоната већа од 5%, контјенска гума ће такође бити гелирана.

5) Анти ензимски костур против ксантхана има јединствену способност да се ензими не хидролизују због заштитног ефекта бочних ланаца.

6) Компатибилни ксантхан гуми се може помешати са најчешће коришћеним растворима за згушњавач хране, посебно са алгинатама, скроб, карагенан и Царрагенан. Вискозност раствора расте у облику суперпозиције. Показује добру компатибилност у воденим решењима са различитим соли. Међутим, висока метална јона и висок пХ ће их учинити нестабилним. Додавање комплексног средства може спречити појаву неспојивости.

7) Растворљиви ксантхан гуми је лако растворљив у води и нерастворљив у поларним растварачима као што су алкохол и кетон. У веома широком распону концентрације температуре, пХ и соли, лако се раствара у води, а водено раствор се може припремити на собној температури. Када мешање, мешање ваздуха треба да се минимизира. Ако се Ксантхан гуми унапред помеша са неким сувим супстанцама, попут соли, шећера, мсг итд., Затим навлажена малу количину воде и коначно помешана са водом, припремљено решење за лепљење има боље решење за лепљење. Може се растворити у многим решењима органске киселине, а њен учинак је стабилан.

8) Капацитет лежаја од 1% дисперзибилног раствора кантханског гума је 5Н / м2, што је одлично средство за суспендирање и стабилизатор емулзије у адитивима за храну.

9) Задржавање воде Ксантхан гума има добру задржавање воде и прање праћења на храну.

Синоними: ГУМ Ксантхан; Глукоманнан Маио; Галацтоманнане; Ксантхангум, ФЦЦ; Ксантхангум, НФ; Ксантатег; Ксантхан Гумми; Ксантхан НФ, УСП

ЦАС: 11138-66-2

ЕЦ бр.: 234-394-2